Nous sommes ravis que vous souhaitiez découvrir le monde du thé vert !
Pour les personnes qui débutent dans le domaine du thé vert, nous suggérons de commencer par différentes variétés afin de découvrir le profil gustatif qui vous convient le mieux.
Il existe deux méthodes de production principales du thé vert : la méthode chinoise et la méthode japonaise.
Les thés verts chinois sont généralement chauffés et torréfiés à sec dans une poêle chaude, ce qui minimise l'oxydation et confère un riche arôme de torréfaction. De nombreux thés verts chinois présentent cet arôme de torréfaction associé à des notes florales, parfois même terreuses.
Les thés verts japonais, quant à eux, sont généralement étuvés délicatement et brièvement. Tout comme la torréfaction à la poêle pour le thé chinois, ce processus vise principalement à stopper l'oxydation. Les thés verts japonais offrent une saveur délicate, légèrement sucrée, avec des notes végétales et un agréable Umami.
En ce qui concerne les thés verts chinois, nous vous recommandons d'essayer le Mao Feng, l'Anji Bai Cha et le Longjing. Si vous souhaitez découvrir les thés verts japonais, vous pouvez opter pour le Bancha, le Sencha et le Gyokuro.
Nous vous encourageons à expérimenter différentes variétés et méthodes de préparation pour poursuivre votre voyage dans le monde du thé vert. Vous découvrirez ainsi les saveurs et les styles qui vous conviennent le mieux.
Bien que nous soyons passionnés par le thé, nous ne sommes pas en mesure de faire des recommandations en matière de santé.
N'hésitez pas à nous contacter si vous avez d'autres questions ou si vous avez besoin d'aide !